Дуріан, Король тайських фруктів, насіння 2 шт.

Дуріан, який часто називають "королем тайських фруктів", важить від 2 до 10 кілограмів, а шкірка дуріана вкрита колючками загрозливого вигляду та розміру. У Таїланді й у багатьох азійських країнах дуріан вважається чудовим і навіть чарівним фруктом. Відоме, що дуріани, що ростуть у Таїланді — найсмачніші у світі, тому на ринках це один із найдорожчих, але найпопулярніших фруктів.

Є понад 200 різновидів дуріана, але найвідоміші в Таїланді — це: cha-nee або "гібон", фрукт неправильної форми із золотисто-жовтою м'якоттю; gahn-yao або «довжене дуло» — кулястий різновид дуріана з твердою жовтою м'якоттю; і mon-tong або «золота подушка» — дуріан довгастої форми, вагою від 2 до 5 кілограмів, з кремовою жовтою м'якоттю. Усередині кожного плоду, захищеного товстою й міцною шкіркою зеленувато-коричневого кольору, є одне або два великі коричневі насіння дуріана. Вважається, що чим менше насіння дуріана, тим сильніший запах фрукта. Природно, м'якоті, придатної в їжу, міститься в плоді більше. Шкірка дуріана покрита гострими шипами, які захищають вміст і аромат плода. Часто кажуть, що не варто занадто ріно торгуватися з продавцем дуріанів, оскільки в руках у нього готова зброя.

Дуріан росте в жаркому та вологому кліматі. Дозріває фрукт упродовж 4-5 місяців. Коли дуріани повністю дозрівають, вони самі розриваються з дерев, що може виявитися безпечним для людей, які випадково опинилися в цьому місці під деревом. У трав-августі, у сезон дуріана, всі торговельні прилавки переповнені цим незрівнянним фруктом. Магазини, які спеціалізуються на продажу дуріанів, також не залишаються в накладі.

Крім того, що дуріан — дуже цінний фрукт, він має специфічний смак; англійець, який відвідати Сіам у 19 столітті так описує свої враження від смаку дуріана: «це схоже на поїдання селедки із сиром із цвіллю над відкритим каналізаційним люком». Приємніші відгуки стверджують, що смак дуріана схожий на смак суміші часнику, сиру та цибулі. Фахівці кажуть, що найкраще є дуріан через кілька днів після того, як фрукт остаточно дозрів, оскільки тоді запах відчувається найсильніше. Людям, які пробують дуріан вперше, переважно робити це на свіжому повітрі та не варто їсти його занадто багато.

Тайці стверджують, що дуріан насправді солодкий на смак і схожий на солодкий крем із яєць і молока. За словами відомого натураліста Альфреда Рассела Воллеса "Попробувати дуріан — це отримати кардинально нові відчуття, і поїздка на Схід стоїть цього. Чим більше ви їсте дуріан, тим менше вам хочеться відвертати увагу на що-небудь інше".

Завдяки своєму аромату, дуріани рідко йдуть на експорт у сусідні країни в свіжому вигляді, частіше ці фрукти експортуються в сушеному або консервованому вигляді. Дуріан — єдиний фрукт у Таїланді, рекламні зображення якого висять на стінах готелів і кінотеатрів, нанесені на борти літаків, автобусів і таксі. Цікавим фактом є те, що дикі тварини, як-от мавпи або слони, люблять дуріан і в сезон чекають, коли стиглі фрукти почнуть падати з дерев.

Дуріан вживають не тільки в сирому вигляді, а також подають до столу шматочки дуріана в кокосовому молоці або з улюбленою тайською стравою — клейким рисом і кокосовим молоком — а також у формі тістечок із начинкою. У західній кухні очищений дуріан додають для смаку в морозиво, муси або тістечка. Цей фрукт популярний і консервованим або засмаганим виглядом. Для того, щоб «привикнути» до смаку дуріана, можна почати з джему або чатини з цього фрукта. Насіння дуріана багате на крохмаль, білки та мінеральні оливи, має приємний каштановий аромат. Їх можна їсти у вареному, смаженому та паровому вигляді. Раніше і часом зараз у Таїланді спалюють шкірку дуріана, оскільки попіл слугує чудовою фарбувальною речовиною для тканини. Дерево дуріана активно використовується в ремісничості.

Щоб посадити насіння дуріана, помістіть їх на вологий, пухкий ґрунт із компосту та ґрунту, залишаючи більшу частину насіння над поверхнею, і забезпечте щоденне поливання. Для успішного проростання важливо підтримувати постійну вологість, а також забезпечити гарне дренування ґрунту та захист від бур'янів.